HORAIRE
La méthode de récolte des noix fraîches varie de la noix anglaise originaire de l’Eurasie à la noix noire originaire d’Amérique du Nord. Le temps de récolte dépend des saisons de maturation – car les noix anglaises commencent généralement à mûrir de septembre à novembre et les noix noires d’août à septembre. Le degré de maturité peut être mesuré par deux méthodes respectivement: pour le noyer anglais, lorsqu’il est temps d’être récolté, la coquille sous-jacente commencera à se séparer automatiquement de la coque extérieure; tandis que le noyer noir mûrit alors qu’il peut être facilement merdé à la main. Testez la noix du haut de l’arbre car elle est mûre en dernier.
CUEILLETTE ET CUEILLETTE
Portez des gants spéciaux pour cueillir les noix qui poussent sur les brunchs inférieurs, tandis que les noix au sommet de l’arbre peuvent être secouées à l’automne ou renversées avec un poteau. Ramassez immédiatement les noix tombées sur le sol en cas d’infection causée par des insectes ou des moisissures. Et la coque laissée trop longue sur cette noix va tacher la coquille.
DÉCORTICAGE
La façon traditionnelle de décortiquer les noix est l’estampage. Étalez les noix uniformément sur le sol dur, assurez-vous de porter des chaussures robustes lorsque vous estampez sur les noix. De cette façon, la coque et la coque sous-jacente peuvent être séparées. Ensuite, l’étape de décorticage est effectuée par décorticage à la main avec un couteau.
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