Comme étape de base, les noix de cajou crues décortiquées doivent être cuites à la vapeur dans un poêle à vapeur élevé. Cette étape vise à créer un espace entre l’amande de noix de cajou et la coquille de noix de cajou; deuxièmement, sécher la noix de cajou cuite à la vapeur à l’ombre pendant 24 heures; troisièmement, craquez la noix de cajou avec la coquille, puis retirez la coquille manuellement. Avant de cuire les noix de cajou, un travail fastidieux doit être effectué par un travail manuel – pour décortiquer la pelure extérieure de l’amande de noix de cajou. Cela nous semble simple, mais même les travailleurs portant des paires de gants, le liquide toxique que la noix de cajou dégageait pendant le traitement peut provoquer une réaction allergique grave comme des cloques aux mains. Pendant ce temps, le décorticage de noix de cajou coûtait trop d’heures de travail, mais les travailleurs ne reçoivent qu’un salaire bon marché pour avoir fait ce travail laborieux. Après le traitement manuel des noix de cajou, séchez les amandes de noix de cajou sur des grilles multicouches chauffées, au cours de cette étape, pelletez les noix de cajou encore et encore à la main pour une cuisson uniforme. Enfin, la membrane de noix de cajou doit être décollée. Ensuite, les noix de cajou transformées sont prêtes à être emballées dans des produits sur les étagères du marché.
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