如何挑选全核桃木

沃尔纳特

刚采摘下来的核桃,包裹着厚厚的肉质绿皮,需要去掉,但去掉绿皮后,核桃的皮会被青壳渗出的青汁变黑或染色。那么怎么变黑呢?因为核桃的青皮中含有大量的鞣酸汁,会氧化,鞣酸和没食子酸等物质在氧化反应下,会使核桃表面变黑。自然风干、未剥皮的核桃,由于绿色的果皮深深地沾染了核桃壳,容易变黑。为此,果农最好选择绿色核桃脱皮机,以保证核桃的美观,避免外壳发霉。

 

如何选择 核桃? 青核桃脱皮机

步骤1.检查图案

看核桃壳上的花纹,如果花纹比较密集而且浅的话,一定是好的。因为在核桃生长过程中,那些花纹就是营养物质输送的输送器。因此,花纹越多,核桃吸收的营养就越多。

步骤2.闻 核桃

市场上出售的核桃很多都经过漂白处理,看起来很完美,但对人体有害。由于很多核桃壳并不是完全不裂的,因此,当长时间浸泡在漂白剂中时,很容易导致漂白水进入核桃内部,污染核桃仁。所以要闻核桃的味道,看是否有香味或异味,那么这种核桃就可以购买,如果有漂白剂或发霉味、酸味等异味,最好不要购买。

步骤3.掂在手里掂量一下

拿着一个 核桃 放在手中并称重。如果比较重,就是好核桃。不要只看大小,更要注意核桃的重量。我见过很多大的空心核桃,而很多小核桃却是满仁的。

步骤4.观察核桃

挑选一个核桃,敲开观察核桃的内部,如果其膜饱满、呈黄色、有健康光泽,则一定是优质核桃。如果核桃呈黑色或棕色,并点缀着黑点,那就是发霉了。