Como paso básico, los anacardos crudos sin cáscara deben cocinarse al vapor en una estufa de vapor alto. Este paso tiene como objetivo crear un espacio entre el hueso del anacardo y la cáscara del anacardo; en segundo lugar, seque el anacardo al vapor a la sombra durante 24 horas; En tercer lugar, rompa el anacardo con la cáscara y luego retire la cáscara manualmente. Antes de cocinar anacardos, hay que realizar un trabajo tedioso con mano de obra: pelar la cáscara exterior del anacardo. Nos parece simple, pero incluso si los trabajadores usan pares de guantes, el líquido tóxico que libera el anacardo durante el procesamiento puede causar una reacción alérgica grave, como ampollas en las manos. Mientras tanto, pelar anacardos cuesta demasiadas horas de trabajo, pero los trabajadores sólo reciben salarios bajos por realizar este laborioso trabajo. Después de procesar los anacardos a mano, séquelos en rejillas multicapa calentadas; durante este paso, palee los anacardos una y otra vez a mano para una cocción uniforme. Por último, se debe retirar la membrana del anacardo. Luego, los anacardos procesados están listos para ser envasados en productos en los estantes del mercado.
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