简介 真空低温烹调法 双室
真空填充包装内填充有纯气体，例如氮气、二氧化碳和氧气或两种或三种气体的混合物。氮气是一种惰性气体，起到填充物的作用，保持袋内正压，防止袋外的空气进入袋内，并起到绝缘体的保护作用。二氧化碳能溶解于各种脂肪或水中，生成低酸度的碳酸，具有抑制霉菌、腐败菌等微生物繁殖的作用。其氧气可抑制厌氧菌的生长繁殖，保持果蔬的新鲜度和色泽，高氧气浓度可使鲜肉新鲜。
如何选择真空包装机
真空包装机种类繁多，质量参差不齐，因此应考虑以下因素。
- A) 包装速度。为了提高生产效率以增加利润，我们可以选择具有两个或多个室的真空包装机来提高整体产量。
- b) 包装内是否必须充填其他保护气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
- c) 包装商空隙率要求。如果包装物品需要在高真空条件下保鲜，应选择腔式真空包装机。
- d) 真空包装机对被包装物品不同材质状态的要求。