ما هو الكستناء؟
اسم "الكستناء" مشتق من مصطلح إنجليزي سابق "بندق تشيستين"، والذي ينحدر من الكلمة الفرنسية القديمة تشاستين. يمكن أن تختلف أنواع الكستناء في جميع أنحاء العالم، مثل الكستناء الحلو، والكستناء الصيني، والكستناء الأمريكي، والكستناء الأوروبي، ومنه يزرع الكستناء الصيني عادة، ويزرع في جميع أنحاء العالم لتميزه بمقاومة لفحة الكستناء (مرض معدٍ قاتل بين النباتات). . الكستناء منخفضة جدًا في الدهون، ومعظمها غير مشبعة، وخالية من الغلوتين، مما يجعلها وجبة خفيفة شائعة عند تحميصها.
الاستخدامات
يمكن تقشير الثمرة وتناولها نيئة، لكنها قد تكون قابضة إلى حد ما، خاصة إذا لم تتم إزالة القشرة. بينما يستخدم الكستناء بشكل عام لأغراض الطهي. في الصين، في نهاية الخريف، في بداية الشتاء، يعتبر الكستناء المقلي بالكراميل هو الوجبة الخفيفة الأكثر تفضيلاً في محلات السوبر ماركت والمقاصف. إجمالي استهلاك الكستناء المحمص في الصين كبير. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الحلويات التي تحتوي على الكستناء المطحون كحشوة هي الحلوى التقليدية الفريدة في الصين.
طرق علاج عند مطلع فصلي الخريف والشتاء، يمكن العثور على الكستناء على الأرض حول الأشجار بمظهرها الذي يشبه القنفذ، لذلك يتم حصاد الكستناء باستخدام زوج خاص من الملقط.
بعد الحصاد، قم بإزالة الطبقة الخارجية الشائكة باليد باستخدام قفازات خاصة. ثم يجب أن يتم تخزين الجوز بعد التعرض لأشعة الشمس. ولكن بالنسبة للمعالجة الثانوية، يجب تقشير الكستناء بشكل فعال. تتميز آلة القشر الأوتوماتيكية التي تقدمها شركة Shuliy Machinery بالكفاءة العالية، ومعدل القصف العالي مع معدل الضرر المنخفض يستخدم على نطاق واسع في معالجة الكستناء.