As nozes recém-colhidas são envoltas em uma casca verde carnuda e espessa que precisa ser removida, mas após a retirada da casca verde, a casca da noz fica escurecida ou manchada pelo suco verde exsudado da casca verde. Então, como ficar preto? Como a casca verde da noz contém uma grande quantidade de suco de tanino, que oxigenará, o ácido tânico, o ácido gálico e outras substâncias sob a reação de oxidação tornarão a superfície da noz preta. A noz natural seca ao ar com casca com casca tende a ficar preta porque a casca verde mancha profundamente a casca da noz. Por isso, é melhor que os fruticultores optem por uma descascadora de nozes verdes para garantir o aspecto agradável da noz e evitar mofo na casca.
Como escolher nozes? 
etapas1. Verifique o modelo
Observe o padrão na casca da noz, se o padrão for relativamente intenso e leve, deve ser bom. Porque durante o processo de cultivo das nozes, esses modelos são transportadores para transporte de nutrientes. Portanto, quanto mais padrões, mais nutrientes a noz absorveu.
Passos2. Cheiro nozes
Muitas nozes vendidas no mercado foram branqueadas, o que as torna perfeitas, mas são prejudiciais ao corpo humano. Como muitas cascas de nozes não estão completamente isentas de rachaduras, quando embebidas em água sanitária por um longo tempo, pode facilmente fazer com que a água sanitária entre na noz e contamine o caroço da noz. Então é necessário cheirar as nozes para ver se tem algum cheiro ou cheiro, então esse tipo de nozes pode ser comprado, se tiver cheiro de alvejante ou mofo, cheiro azedo e outros cheiros, é melhor não comprar.
Passos3. Pese em suas mãos
Segure um noz na sua mão e pese. Se for relativamente pesado, é uma boa noz. Não olhe apenas o tamanho, preste mais atenção ao peso da noz. Já vi muitas nozes grandes que são ocas, enquanto muitas nozes pequenas contêm grãos sólidos.
Etapas 4. Observe o noz
Escolha uma noz, abra-a para ver o interior da noz, se sua membrana estiver cheia e amarela e tiver brilho saudável, então deve ser uma noz de qualidade. E se as nozes forem pretas ou marrons e pontilhadas de manchas pretas, elas estão mofadas.