A noz é a escolha ideal para terapia alimentar, também pode ser usada como remédio, comer nozes pode fortalecer o corpo e o cérebro, tonificar os rins, aliviar a tosse e a asma, relaxar o intestino, mas às vezes descobriremos aquele sabor amargo de nozes. Vamos explorar a razão do amargor da noz.
Valor Nutricional das Nozes
Partes comestíveis de nozes por 100 gramas, o teor de proteína é de 15,4 gramas, o teor de gordura é de 63 gramas, dos quais os ácidos graxos insaturados representam 86% de gordura, a noz também contém cálcio 108 gramas, fósforo 329 mg, ferro 3,2 mg, tiamina 0,32 mg, cobre, magnésio, vitamina B6, ácido fólico e vitamina B1, etc.
Para que as nozes têm um gosto amargo
A noz tem sabor adocicado, temperamento suave, atóxica, levemente amarga, levemente adstringente. Na medicina tradicional chinesa, a casca do caroço da noz tem a função de tratamento adstringente e hemostático. Entre eles, o amargor da noz vem da casca marrom do caroço da noz, o que é um fenômeno normal.
Como lidar com a amargura noz 
Algumas pessoas não conseguem se adaptar ao sabor amargo das nozes, mas a casca amarga pode ser removida, para eliminar a adstringência.
Existem duas maneiras de fazer isso.
Método 1: Descasque as nozes e deixe-as de molho em água fervente por 3-5 minutos. É fácil descascar nozes e usar palitos e outras ferramentas.
Método 2: Para descascar a casca do caroço da noz, as nozes precisam primeiro ser descascadas por uma máquina. descasque as nozes,depois, através da esterilização e secagem na máquina de secagem térmica, serão criadas fissuras para facilitar o descascamento da casca da noz.
Que tipo de nozes amargas não pode ser comida?
A noz amarga ligeiramente adstringente pode ser comida, mas quando o caroço da noz não é branco ou um pouco amarelo e tem um sabor um pouco picante com um sabor amargo e picante, então não deve ser comido porque é provável que seja uma deterioração rançosa da noz óleo; Nozes mofadas não devem ser consumidas para evitar o consumo de aflatoxina, que causa intoxicação alimentar fatal.
Para prolongar a vida útil das nozes rodoviárias, máquina de embalar sous vide pode ser adotado.